Endüstriyel Fırın Arızaları: Konveksiyonlu, Kombi ve Pizza Fırını
Endüstriyel fırın arızaları genellikle beş belirtiyle kendini gösterir: ısınmama, fanın dönmemesi, buhar üretmeme, ekranda hata kodu ve kapıdan ısı kaçırma. Her belirti farklı bir parçayı işaret eder ve doğru tespit ölçümle yapılır. Alemdar Teknik Servis, konveksiyonlu, kombi, pizza ve pide fırınlarını Gebze ve Kocaeli’de yerinde onarır.
Güncelleme: · Alemdar Teknik Servis teknik ekibi
Olası nedenler
- Rezistans ve kontaktör
- Kopan rezistans ya da yanan kontaktör ısınmayı keser veya fırının bir bölümünü soğuk bırakır.
- Termostat ve sıcaklık sensörü
- Yanlış okuyan sensör fırını ayar sıcaklığına çıkarmaz ya da aşırı ısıtır.
- Fan motoru
- Konveksiyonlu fırında fan durursa sıcak hava dolaşmaz, pişirme eşitsizleşir ve fırın ısıtmayı kesebilir.
- Buhar hattı ve kireç
- Kombi fırında kireçlenen buhar jeneratörü, tıkalı filtre ya da su selenoidi buharı keser.
- Kapı contası ve mandal
- Yorulan conta ısıyı kaçırır; kapı switchi temas etmezse fırın çalışmaz.
- Gazlı fırında ateşleme
- Elektrot, alev sensörü ya da gaz valfi arızası brülörü yakmaz.
Kendiniz neye bakabilirsiniz
- Fırının sigortasının, şalterinin ve gazlı modelde gaz vanasının açık olduğunu kontrol edin.
- Kapının tam kapandığını, contada yırtık ya da kopma olmadığını gözle kontrol edin.
- Ekranda hata kodu varsa kodu ve hangi programda çıktığını not edin.
- Kombi fırında su vanasının açık olduğuna bakın.
Ne zaman hemen servis çağırmalı
- Yanık kokusu, kıvılcım ya da sigorta atması varsa fırının enerjisini kesin ve tekrar çalıştırmayın.
- Gazlı fırında gaz kokusu varsa vanayı kapatın, havalandırın, elektrik düğmelerine dokunmayın; doğal gazda 187 Doğal Gaz Acil hattını arayın.
- Fan dönmüyorken fırını ısıtmaya zorlamayın; ısı içeride birikir ve diğer parçalara zarar verir.
Yerinde yaptıklarımız
- Rezistans, kontaktör, termostat ve sensörlerin ölçülmesi
- Fan motoru, kondansatör ve rulman kontrolü ya da değişimi
- Buhar hattı, selenoid ve jeneratör kontrolü, kireç çözme
- Kapı contası, mandal ve kapı switchi değişimi
- Hata kodunun okunması ve kontrol kartı tespiti
Ayrıntılı bilgi: Endüstriyel Fırın Tamiri ve Servisi: Konveksiyonlu, Kombi, Pide ve Pizza Fırınları · Gebze endüstriyel mutfak teknik servisi
Bu arızayı nasıl önlersiniz
- Fırın içini ve fan koruma ızgarasını yağ ve kırıntıdan düzenli olarak temizleyin; yağ birikimi fanı yorar ve duman yapar.
- Kapıyı sertçe çarpmayın, contayı ılık sabunlu suyla silin; kazıyıcı ve sert kimyasallar conta ömrünü kısaltır.
- Temizlikte üreticinin kılavuzda önerdiği ürünü kullanın; aşındırıcı ürünler sensörlere ve iç yüzeylere zarar verir.
- Fırının havalandırma menfezlerini ve arka ile yan boşluklarını kapatmayın; kart ve motorlar ısıyı atamazsa erken arızalanır.
- Hata kodlarını ve tekrar eden belirtileri not edin; periyodik bakımda arızanın erken fark edilmesini sağlar.
Endüstriyel fırın arızaları: sık sorulan sorular
Fırın arızası nasıl anlaşılır?
Fırının ayar sıcaklığına geç çıkması ya da hiç çıkmaması, pişirmenin tek taraftan olması, fan sesinin değişmesi ve hata kodları ilk işaretlerdir.
Fırın termostat arızası nasıl anlaşılır?
Ayarladığınız sıcaklık ile içerideki sıcaklık belirgin şekilde farklıysa ya da fırın hiç kesmeden ısıtıyorsa termostat veya sensör şüphelidir. Ölçümle doğrulanır.
Fırın ekranında hata kodu çıkınca kart mı bozulmuştur?
Çoğu zaman hayır. Hata kodu genellikle bir sensör, fan ya da su beslemesi sorununu gösterir; kart ölçümle doğrulanmadan değiştirilmez.
Endüstriyel fırın nasıl temizlenir?
Fırın soğukken ve enerjisi kesikken tepsiler, raflar ve fan ızgarası çıkarılıp yıkanır, iç yüzey kılavuzda önerilen ürünle temizlenir. Otomatik yıkama programı olan fırınlarda bu program kullanılır; fırının içine hortumla su tutulmaz.
Fırın fanı ne işe yarar?
Fan sıcak havayı fırın içinde dolaştırarak tüm tepsilerin eşit pişmesini sağlar. Fan durursa pişirme dengesizleşir ve birçok fırın kendini korumak için ısıtmayı keser.